Fruits et légumes frais se trouvent dans le haut du panier du baromètre de confiance

« L’objectif de ce baromètre est de mesurer la confiance des Français vis-à-vis de ces produits et d’identifier les leviers de réassurance et les sources d’inquiétudes possibles », explique Sandra Marie, de l’institut CSA Research qui a conduit cette enquête, financée par FranceAgriMer et Interfel, du 25 novembre au 5 décembre 2021 sur un échantillon de 1 024 individus représentatifs. Les résultats ont été dévoilés, lundi 28 février, sur le stand d’Interfel, l’interprofession des fruits et légumes, au Salon de l’agriculture.

Avec 93 % de confiance (idem qu’en 2020) affichée pour les légumes et 91 % de confiance (versus 92 % en 2020) pour les fruits, les bons chiffres se maintiennent sur deux années consécutives. Ces niveaux de confiance partagés par les répondants sont principalement portés par, en ordre d’importance : l’origine des produits (32 %), leurs aspects (24 %), la maîtrise de l’approvisionnement (23 %) et le mode de culture (16 %).

Interrogés sur ce qu’ils ont retenu des actualités agricoles de l’année 2021, les sondés ont avancé comme sujet premier les difficultés rencontrées par les producteurs en raison des intempéries. « Les difficultés des producteurs ont cristallisé l’attention des Français cette année », confirme Sandra Marie. Il s’agit d’une première, car est historiquement cité le sujet des « traitements chimiques ». Ce dernier est en baisse constante depuis cinq ans, cité à 24 % en 2019, à 14 % en 2020 et désormais à 7 % en 2021. Juste derrière, est cité le sujet de la hausse des prix. Les auteurs de l’enquête déclarent ainsi que près des trois quarts des Français « ont le sentiment que le prix des fruits et légumes frais a fortement augmenté ». Pour autant, seuls 4 % des répondants annoncent vouloir réduire leur consommation.

En point de vente, les Français souhaiteraient obtenir davantage d’informations sur les modes de production (59 %) et sur la saisonnalité des produits (50 %). En 2021, près de 62 % des sondés estiment être bien informés quant aux fruits et légumes. « Les consommateurs sensibles à la saisonnalité expliquent choisir des produits de saison principalement pour le goût, qui serait jugé meilleur ; cette raison devance même le soutien aux producteurs locaux et le respect de l’environnement », peut-on lire dans la synthèse de l'étude.

L’effet Covid est passé par là. Les agriculteurs ont renforcé leur position dans le top 5 des acteurs de confiance auprès des consommateurs. Le classement est le suivant : les associations de consommateurs arrivent en tête à 82 %, l’entourage proche (famille et amis) à 78 %, les professionnels de santé à 76 %, les primeurs à 75 % et les agriculteurs à 73 %. Avec +14 points depuis 2018, ces derniers sont en « progression constante » indique CSA Research.